Meglio, Meno, Altro

La Campagna Meglio, Meno, Altro è co-promossa da Verdi Ambiente e Società e FIRAB con lo scopo di richiamare l’attenzione sui temi della sostenibilità ambientale, sociale e nutrizionale delle nostre diete a partire da una componente dell’alimentazione che sta attraendo un crescente dibattito: le proteine.

Negli ultimi anni, contestualmente alla crisi di legittimità dell’industria zootecnica, salita sul banco degli imputati per l’impatto climatico e ambientale, per i rischi per la salute di diete ad eccessivo apporto di carni e latticini e per il pregiudizio al benessere animale, si sono andati affacciando alternative proteiche a quelle di origine animale. Diverse tra queste godono di attenzione mediatica, politica e scientifica pur non traducendosi in tangibili e significativi processi produttivi: valga per gli insetti edibili o per la carne coltivata. Di contro, il ricorso ai legumi nelle loro forme tradizionali o innovative, nel recente passato rilegati alla narrazione delle proteine ‘povere’ contrapposte a quelle ‘nobili’ quali indicatori di benessere e status, sta riguadagnando attenzione e spazio dietetico in seno alle cosiddette plant-based diets. Queste proteine vegetali provenienti da legumi di cui sia preservata e qualificata l’identità e la genuinità sono il nostro Altro.

Meglio e Meno richiamano invece quei sistemi di allevamento rispettosi dell’etologia degli animali, dei territori in cui pascolano e della nostra salute. È il complemento di ragionamento che non demonizza tout court la zootecnia, ma che la richiama a quei principi di salute umana, animale e del pianeta che incardinano gli approcci di one health. A questi principi vogliamo associare dignità e protagonismo sociale degli allevatori che rifuggono logiche industriali di gestione delle mandrie, di competizione food-feed sulla risorsa alimentare e di esternalizzazione dei costi ambientali e climatici.